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お豆腐探検隊/藤本香織
南禅寺順正にて ●南禅寺順正
京都市左京区南禅寺草川町60
電話 075-761-2311 / FAX 075-751-8812
正統派のどっしりとした正門をくぐり中に入るとそこはもう別世界!!国の有形文化財に指定されている南禅寺順正書院や南禅寺順正石門が素晴らしく重厚で、石門から中に入るとゆったりとした京風庭園が広がります。小雨まじりの天気がより緑を鮮やかにして、四季折々に来てみたいなぁと香織は本当に感動してしまいました(#>∇<#)
香織
今回、香織は「ゆどうふコース 花」をいただいたのでテーブル席のお部屋での食事になりました。その後、他の席やお庭をお散歩させていただきましたが、どこを見ても京都を感じさてくれるとっても素敵なお店(^∨^)客室はテーブル席やお座敷、個室、離れの建物などお料理の内容によっていろいろなお部屋と雰囲気が用意されています☆

素晴らしい和室
素晴らしい和室

歴史ある順正書院
歴史ある順正書院

手入れされた庭
手入れされた庭

緑がとてもきれい
緑がとてもきれい

花コースの天麩羅
花コースの天麩羅

ゆどうふコース 花 ●ゆどうふコース 花 3000円
南禅寺順正さんで一番ポピュラーな「ゆどうふコース花」は、ゆどうふ、天ぷら、田楽、ごまどうふ、炊合せ五種、ご飯、香物になっています。この他にもゆどうふ会席やゆば会席、さつき会席、雲水料理、しゃぶしゃぶ等が楽しめます。
湯豆腐(二人前) ●湯豆腐(二人前)
見た目は木綿なのに、食べると絹!この不思議な独特の食感が順正さんの持ち味♪つるっとした舌触りがすごく気持ちいい☆口の中でほろほろととろけて淡白な美味しさが広がります。お豆腐が浮き上がってくる前の適度に温まった頃が食べ頃。相性抜群のタレと薬味もとてもいい。
藤本香織
飛竜頭 ●飛竜頭 
とってもきれいな色合いですね☆このがんもどきは、表面はかなりしっかりとしていて箸を入れるとジュワっと中の汁が溢れ出てきます!!美味しさがギュッと凝縮されて詰まっている感じ★中には銀杏、ゆりね、しいたけなどが仲良くごろごろと入っています。
胡麻豆腐 ●胡麻豆腐 
下にタレが入っていて、上にワサビがちょこんと乗っています。きれいにカットされた可愛い大きさ☆まろやかでしっとりもっちりしています♪胡麻のとってもいい香りと風味がふわーっと広がって、上品な京都のお味が楽しめます。
有形文化財の石門
お豆腐の味噌田楽 ●お豆腐の味噌田楽 
始めにお豆腐だけを炙ってから、味噌を塗りまた炙ってあります。かなりしっかりしたお豆腐に少し濃い味付けの甘めの味噌が本当によく合います。表面のおいしそうな焦げ目とほんのりと甘い香りが食欲をそそられます!香織のオススメです(#^∇^#)
湯葉造り ●湯葉造り 
何枚も重ねてあるとてもきれいな色の湯葉は、歯ごたえがしっかりとしていて、大豆の自然な甘味が口の中にゆったりと広がって幸せ☆この湯葉はコースとは別の一品料理になるので、ぜひコースと一緒に頼んでみてください♪ 香織のおすすめですよ(^∇^)
有形文化財の石門 ●「南禅寺 順正」さんは湯豆腐屋さんになって40年ほど。桧皮葺きに瓦屋根の順正書院は国の登録有形文化財。伝統的な技法による素晴らしい書院です。
禅僧が伝えたといわれるゆどうふを特別なダシでおいしくいただける南禅寺順正さん。歴史の趣や京料理の粋を存分に楽しめます。
香織
今回、香織は南禅寺順正さんの取材ということで特別に芸子さんの格好をして伺いました☆由緒ある建物やお庭の中での取材は夢のような体験(#´∪`#)本格的な京名物のゆどうふを十分に堪能できる趣き深いお店です。