日本一旨い豆腐を決める品評会

●豆腐工房　豆爺
〒150-0021　東京都渋谷区恵比寿西1-13-6　第五ミトモビル４･５Ｆ
石川佳凛

電話番号：03-3463-4158
定休日　：なし（年末年始はお問い合わせください）
営業時間：平日　　　 17:00～23:30（22:30 ＬＯ）
　　　　　　土・日・祝 17:00～23:00（22:00 ＬＯ）
お客様に喜んでいただくことをモットーに、本格的で美味しい豆腐料理を手軽な値段で提供しているお店。全席が個室のような作りになっており、気の合う仲間とのんびりくつろげる空間です。場所はＪＲ恵比寿駅、東京メトロ日比谷線恵比寿駅の各駅から徒歩２分と便利。いつもお客様でいっぱいのお店ですので、お店に行かれる際は是非ご予約することをオススメします。

大通りから一歩入った閑静な場所に「豆爺」さんがあります。４階と５階にフロアがあり、各階によってお店の雰囲気が異なるので、来る日によって違ったお店に来ているような感覚に♪
どんな料理が頂けるのかとっても楽しみです(^^)

何が食べれるかな？

銘酒がいっぱい♪

●緑豆おぼろ豆腐　900円
国産の青大豆使用した薄緑色のおぼろ豆腐。トッピングとして沖縄産の天日塩、ゴマ、青ネギが用意されています。豆乳濃度限界まで絞った豆乳とにがりとのバランスにこだわって作っているそう。とてもクリーミーで雑味が全くなく、ふんわりと甘い味。いくらでも食べれますよ☆

●豚の角煮　880円
豚の角煮を湯葉で包んだという、他では食べたことがない珍しい１品。圧力釜で煮込んでいるそうで、お肉がとっても柔らかくてジューシー(≧▽≦)価格のわりにボリュームがあるので、人気メニューのひとつだそう。大満足の１品でした！

豆爺さんの前にて

●レンコンと豆腐の揚げまんじゅう　780円　
まんじゅうに見立てたお豆腐を、和風のあんかけでいただきます。お豆腐のまわりには細かく刻まれたエビがたくさん添えられていて、贅沢！お豆腐はとてもふんわりしていて、レンコンの食感がサクサクしていました！味付けはあっさりしていて、とってもヘルシーな１品です。

●アボカドとまぐろと豆腐の春巻　980円
生春巻の上にアボカド・まぐろ・豆腐をのせ、クルクルっと巻いて揚げました。豆腐は締め豆腐（水分を無くしたもの）を使用しているそう。こちらは特製のチリソースを付けて頂きます。１つ１つの具材が大きく、ボリュームのある１品。ミスマッチに感じるこの組み合わせも美味しくて、ビックリ！

●引き上げ湯葉　1､200円
「豆乳濃度限界まで絞った豆乳」と、「豆乳濃度限界の少し手前まで絞った豆乳」の２種類を混ぜて作っているそう。出来上がった湯葉はしっかりした食感でした。お好みでしょうゆをつけて頂きますが、何もつけなくても美味しいですよ。湯葉が出来上がるまでは焦らずじっと待っていてくださいね(^^)

●揚げたて豆腐チップス　530円
締め豆腐（豆腐の水分を無くしたもの）を米油で揚げるという、これまた珍しい１品。豆腐チップスの上には、アクセントとしてカレー・抹茶・ゴマ塩の３種類のスパイスがかかっていて、１度に３種類の味が楽しめます。お酒のおつまみにいかがですか？

個室のような作りなので、くつろげますよ☆

●豆乳入りチーズフォンデュ(２人前)　2､100円
豆乳が入ったチーズフォンデュなんて初めて食べました！豆乳を入れることによって、チーズの臭みがなくなるようです。味も通常に比べてあっさりとしていましたよ(^^)本日の具材はフランスパン・きのこ類・ブロッコリー。野菜は季節によって異なるので、四季折々のものが楽しめるよ☆

●杏仁豆腐　390円
市販の杏仁豆腐だとゼリーのようにプリプリしていますが、こちらの杏仁豆腐は滑らかでクリーミー。程よい甘さで、食後のデザートにピッタリです♪トッピングには季節のフルーツを使用しているので、こちらも季節感が楽しめますね。佳凛だったら毎回注文しちゃうな☆

いただきます！

真剣です！

フォンデュの食材

メモは忘れずに☆

●オープンしてからまだ２年程というのに、しっかりとお客様の心を捉えている「豆爺」さん。すでに老舗の風格さえ漂わせていましたよ(^^)
マネージャーの尾高さんは、「リピーターのお客様がたくさん来て頂いていることが一番の感謝です」とおっしゃっていました。こだわりの食材・調理方法はもちろんのこと、お店の雰囲気・スタッフの対応が良いことがリピーターのお客様を増やす要因となっているのでしょうね。

今日は全部で８品も頂いちゃいましたよ～(^^)
お店で使用している豆腐はオーナーさんの実家、新潟県の魚沼で作られたものを毎日直送しているそう。見た目も味もおいしいお豆腐料理に大満足の１日でした♪