お豆腐探検隊
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お豆腐探検隊/結城理沙
SHIGEZO ●SHIGEZO
東京都港区麻布十番2ー13ー9 クレスト麻布2階
TEL・FAX 03ー5765ー9180
今回お邪魔したのは、豆冨と湯葉・創作家庭料理がいただける「AZABU・SHIGEZOさん」です。港区麻布十番にあり、お店の雰囲気はおしゃれな街にぴったり。ビルの二階にあり、照明も落ち着いていて、店内にはジャズが流れています。女性の方にもおすすめ。大好きな豆冨屋さんの取材とあって理沙は期待いっぱい。オリジナルの創作料理の数々に驚きますよ!
理沙
メニューには、おいしそうな豆冨料理がいっぱい。本当に迷ってしまいます。冷たいものと温かいもの、同じ豆冨料理でも、いろいろあってそれぞれ違ったおいしさがあるのでしょうね。楽しみ!

どれを食べよう
メニューはたくさん

写真を撮る理沙
写真を撮る理沙

しっかり感想をメモ
しっかり感想をメモ

もちもちとした餃子
もちもちとした餃子

珍しい料理がいっぱい
珍しい料理がいっぱい

黒ごま豆冨 ●黒ごま豆冨 630円
1日6名限定。この黒ごま豆冨は、普通の豆冨と黒ごまペーストが練りこんである豆冨の白黒2色になっている断面が特徴。豆冨はかためで、しっかりとしています。上には、黒ごまベースのソースがかかっていて、口の中で豆冨とごまの風味が広がります。
自慢の冷奴 ●麻布shigezo自慢の冷奴 620円
定番の一品。豆冨は、お箸でつまんでもくずれません。豆冨自体の自然な甘味がしっかりと感じられました。特製たれは甘めで、かつお節と万能ねぎ、しょうががほどよいアクセントに。やさしい味の豆冨は、たくさん食べられてしまいますね。
冷やし餃子 ●豆冨入り冷やし餃子 660円
女将自慢の一品で、雑誌にもよく紹介されているとか。お皿には氷がしいてあり、その上に餃子が乗せられていてよく冷えています。万能ねぎがかわいいアクセントに。食感はもちもちとしていて、具は豆冨、豚肉、にら、えび。見た目はつややかでみずみずしいのに、具の肉を多くすることによって中身はしっかりとしまっています。さっぱりとした柚子胡椒のたれとの相性が絶妙。理沙これ結構好きかも(^o^)
くみあげ豆冨 ●くみあげ豆冨 680円
注文をしてから約40分かけて作られます。下の四角く黄色っぽいのが湯葉豆冨の刺身。上にお椀をかぶせたようにくみあげ豆冨がのっかっています。2つの違う食感が1度に楽しめ、新しい感覚。くみあげ豆冨はほんのり温かく、冷奴とはまた違った味わい。のりと万能ねぎとじゃこ、特製たれでいただきます。
お豆冨のしゅうまい豆冨とチーズのコロッケ 豆冨入り冷やし餃子湯葉豆冨の刺身
くみあげ湯葉 ●とろーりくみあげ湯葉 720円
1日7名限定。本当にとろーりとしていて、大豆の甘さがしっかり。自家製のため、薄い湯葉ではなく、クリ-ミーでとろとろです。最初は何もつけずにそのまま、そして次にわさび醤油をつけていただくのがおすすめ。わさびをつけることによって、さらに甘さが引き立ちます。
生湯葉春巻き ●生湯葉春巻き 820円
まず見た目の美しさに驚きました。青いお皿にマヨネーズと湯葉のやわらかい黄色がとってもおしゃれ。女性に人気の生春巻き。中身は自家製ハーブ鶏と海老の2種類なので、違った味が楽しめます。食欲を引き立てるタイ風スイートチリソースがよく合います。
湯葉豆冨の刺身 ●湯葉豆冨の刺身 660円
他ではなかなか見られない、珍しい一品。厚さが5ミリ位の豆冨の表面に湯葉の膜をはったものをくるくると巻いたもので、見た目もかわいらしい。湯葉のしっかりとした歯ごたえと豆冨という組み合わせが、新しい食感を生み出しています。刺身なので、やはりわさび醤油でいただきました。
湯葉とチーズの包み揚げ ●湯葉とチーズの包み揚げ 720円
その名の通り、チーズをのりと湯葉で包んで揚げたものです。揚げたての湯葉は、きつね色でぱりぱり。中には、チーズがたっぷりと入っているので、食べごたえもあり、熱いうちが一層おいしい。

お豆冨のしゅうまい ●お豆冨のしゅうまい 640円
熱々で、とてもジューシーなしゅうまいです。皮もつやつやしていて、何個でも食べられてしまいそう。中身はというと、ギュッとつまっていて、食べるとおいしさに納得。きっと満足するはずです。
豆冨とチーズのコロッケ ●豆冨とチーズのコロッケ 720円
まわりは、きつね色のさくさく衣。中身は、豆冨とチーズが混ぜ込まれています。食べるとチーズがとろーり出てきて、私のお気に入りに。豆冨自体もクリーミーでやわらかく、甘口ソースをかけていただきます。揚げ物なのにしつこくなく、ヘルシーなのもうれしいですね。

看板想像以上の豆冨料理のバリエーションの多さに驚きました。それぞれの料理に工夫がこらされていて、豆冨や湯葉自体、大豆の甘味があり、おいしかったです。ついつい食べ過ぎてしまっても、体に優しい豆冨なら安心です。とてもおいしいのにヘルシーな豆富、湯葉料理がさらに大好きになりました!
理沙
お料理をたくさん食べたあとでも、デザートは別腹。豆冨を使ったデザートも何種類かあるので、どれを食べようか選べるのは、また嬉しいですね。

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