●ランチにはお得な特典があります。２人で２種類違うセットを注文すると、杏仁豆腐をサービス。３人で３種類だと、杏仁豆腐と前菜。４人で４種類だと、杏仁豆腐、水餃子、蒸し鳥がサービスでついてきます。仲間でわいわい食事に行ってシェアして食べるのもいいね。
今日は陳麻婆豆腐の歴史について詳しく知ることが出来ました。ルーツを知ることでさらにおいしくいただけますよね。麻婆豆腐って奥が深いんですね。厨房では本場四川での料理修行を積んだ料理人の方たちが料理を作っているんですが、たまプラーザ店は特別に日本の方が１人入って修行中だそう。本場の変わらないおいしさを受け継いで守ってくれていて陳劉さんもきっと喜んでいることでしょう。
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陳麻婆豆腐、冴瑛もハマッちゃいました。日本、中国を問わず大勢のファンがいるのも納得。ファンの一人になりました。冴瑛も自分でテンメンジャンとトウバンジャンを混ぜて麻婆豆腐を作ったりするんだけど・・・ただ辛いだけになっちゃうんだよね。深みとコクのある辛さは、調味料や香辛料、食材や作り方など全てが影響しているらしいんだけど、一番はトウバンジャンの違いみたい。素材も熟成具合も違うんだって。プロしか出せない味。ぜひ行って食べてみてね。
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●陳麻婆豆腐
●陳麻婆豆腐
●麻婆豆腐セット 1200円
冴瑛：本当に深い辛さで美味しい麻婆豆腐ですね。麻婆豆腐っていつ出来たんですか？
星さん：麻婆豆腐は140年前に陳劉さんが作ったものなんです。陳劉さんは、四川の成都市に住んでいた、顔にあばた（麻子）っていうブツブツのあるお婆さんで、そのお婆さんの作った豆腐料理がおいしいと有名になったんだよ。
冴瑛：陳麻婆豆腐の中に入っている食材とか調味量って秘密ですかね？
星さん：いいですよ、教えましょう。入っているものは、豆板醤、一味唐辛子、トーチー（塩漬けの大豆）、山椒、おろしにんにく、甜面醤、スープ、大豆の油、豆腐、挽肉、にんにくの葉などです。
