 |
 |
●麻婆豆腐セット 1､280円
お豆腐の食感が硬すぎなく柔らかすぎなくちょうどいい！！つるっとしている感じ♪中の具はこだわりの一級品ばかり。農林大臣賞に輝いた木綿豆腐は濃い味に負けないように大豆の風味が強いものを厳選しているそう。和牛ひき肉。柔らかい葉にんにく、日本ではネギですが本場四川では葉にんにくを使用だとか。四川から取り寄せた熟成の進んだ豆板醤はオリジナルでブレンドしたもの。食べる直前に風味豊かな山椒を削り、かけていただきまーす（＾∪＾）四川の味をそのまま再現しているのでかなり辛口になっています。
|
|
特別に厨房で調理過程を見学させていただきました。
|
|
厨房では手際よく麻婆豆腐が出来ていきます☆
|
|
●杏仁豆腐 300円
やわらかい舌触りでシンプルに仕上がっていますが、かなり濃厚なやさしい味を楽しめます♪風味が豊かで口いっぱいに幸せが広がっていくかんじ（＾∨＾）隠し味にあんずのリキュールが使用されています☆杏仁豆腐セットは麻婆豆腐セットに杏仁豆腐が付いて1､480円とちょいお得。もちろん杏仁豆腐だけでもＯＫ！
|
|
●豆乳 300円
濃厚で大豆の本来の甘さがふんわりと口の中に広がります。とてもキレイなオフホワイト☆。この豆乳は麻婆豆腐で使用しているお豆腐を作る豆乳なんですよ。麻婆豆腐と一緒にいただくと辛さが豆乳の優しい味で和らいでお食事がどんどん進みます★こちらも豆乳セット1､480円が用意されています。セットにした方がお得だね♪
|
|
 |
|
|  |
|
日本ではいろいろな種類の麻婆豆腐がありますが、本来の味を知ってもらいたい･･と日本流にアレンジしないで、現地の辛さ・味付けをそのまま再現しています。始めは四川の７割程度の辛さでしたがお客様が辛さになれてきたので現在は同じ辛さになっているそうです。
|
取材開始★
食券を買います！
店内を撮影☆
麻婆豆腐来ました♪
からぁ〜い！
|
●中国名菜 陳麻婆豆腐
●顔にあばた（麻）があった陳お婆さんが考案したというわれる麻婆豆腐。それがおいしいとの評判が噂となり、それがいつしか料理名となり、そのままお店の名前となっていったのだそう。このデックス東京ビーチに出来た「陳麻婆豆腐」さんは中国国外では初出店！！2000年の12月にオープンしました。麻婆豆腐は、四川の本店で1862年に創始したそうですから、140年以上の歴史がある名品です！
