●汲み上げ湯葉 800円
しそがしかれている器に汲み揚げ湯葉がやさしく盛られています。トッピングにはミョウガとわさび。だしには濃口醤油とたまり醤油とかつおを使用。やわらかい上品な湯葉に特製なだしがとても合い、ふんわりとした湯葉の本来の味を存分に楽しめます。ミョウガの香りはいっそう味を引きしめます。
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●豆腐にぎり 700円
シャリの代わりにお豆腐を使用。ネタは基本的には、かんぱち、まぐろ、あおりイカ、まだい、ウニの５種類ですが、日によって変わる場合があります。京都の賀茂川の近くで作っているこだわりのお豆腐で、食べた後でもふわっとした味の濃さを感じる優れもの。
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●京の揚げ出し御三家 850円
豆腐､湯葉､生麩の３種類を揚げています。お豆腐は、小麦粉でサッと揚げてあります。湯葉はサクッと軽い歯ざわり。つゆがいい感じに染み込んでいて湯葉のやさしさを引き出しています。生麩は、よもぎ、黒胡麻、かえで麩がありますが、かえで麩は時々他のものと入替えて季節感が出るようにしています。
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●ねぎとろの湯葉巻き風サラダ
ねぎとろをサラダ(グリーンカール)と湯葉で巻いています。湯葉は、板湯葉(すくい湯葉)。ドレッシングには醤油＋たまねぎ＋りんご＋白ごま、と手の込んだ料理。グリーンカールとねぎとろのボリューム感とバランスがとても良く、ドレッシングが味をまとめています。七央のイチ押し(^^)！！
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●特製湯葉ふぉんじゅ 1､200円
和風感を感じさせる『ふぉんじゅ』は、豆乳と吉野くずを使用。湯葉を１日置くことでまったりとしたコクが出るそうです。さっと揚げたフランスパンと鶏肉、花麩とブロッコリーに湯葉ソースをたっぷりつけて召し上がれ♪♪サクサク感とソースの甘みがマッチして贅沢感が楽しめます！
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●京都ぎをん 久露葉亭(くろーばーてい)
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久露葉亭は、｢昔懐かしい料亭｣、｢田舎の家に行って落ち着く｣といったようなお店です。