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| ●全席掘ゴタツ式で民芸調の暖かい空間が広がります。 |
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| ●以前は会社の保養所だったということも頷けるほど敷地がとっても広い伝衛さん。広い駐車場もあり遠くから団体客も多く来られるそうですよ♪このあたりでは豆腐料理屋さんもなく、富士の名水で仕込んだお豆腐を出したいと思われたことから、湯とうふ専門店を開かれたんですって。 |
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●がんもどきと高野豆腐
中に銀杏の入ったがんもどき。厚さが２センチ近くもありそうながんもどきは、味がしっかりしみこんでいて、噛むたびに優しい甘さが口の中をただよいます。高野豆腐は舌触りがとってもなめらかでキメ細やかで、なかなかイケます！歯ざわりのしっかりしたブロッコリーと合わせて３種類の味が楽しめますね☆
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●卯の花
おから・椎茸・人参・ちくわ・ごぼう・油揚げの入った卯の花は、しっとりしていてなめらか。ゴボウの香りが優しくふんわりと香り、お互いの具材が絶妙なバランスでからんでいます。上品な甘さのあとに、お野菜の味が追いかけてくる、とっても味わい深い一品。
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| ●彩りもきれいで食欲をそそる人気メニュー。 |
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| ●食べ応えがしっかりしているがんも。 |
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●湯とうふ
メインの湯とうふは舌ざわりがプリンみたいで、プルプルだけどかたくずれしていないんです。高知県産のゆずを使った自家製のゆずぽんずとよく合い、喉ごしがつるっとしていてとってもまろやか☆お出汁は北海道産の昆布でシンプル。えぐみも雑味もない豆腐本来の味が楽しめる一品です♪
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●味噌付山芋
五品盛の１つ、味噌付山芋。山芋の千切りの横に添えられているのはふきのとうのお味噌で、季節によって山ぶきや山うどなどの山菜みそを使い分けているんだそうです。ふきのとうの香りがとっても豊かで、ほんのりと口の中にふきのとうの風味が広がります。ヤマイモとの相性もバッチリ☆
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●ワカサギ甘露煮
五品盛の１つで、わかさぎは山中湖でとれた新鮮なもの☆噛めば噛むほどあまじょっぱいお味がじゅわーっとでてくるんです。ワカサギもしっかりと身がつまってる感じで程よい噛み応え♪ごはんがどんどんすすんでしまう一品で、お豆腐じゃないけど書いちゃいました！
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| ●11品をあっという間に完食しちゃいました。ごちそうさまでした♪ |
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●伝衛
●伝衛さんは席数は全84席、客室も５部屋あり、個室でゆっくりしたい時も利用できます。１泊２食7000円の宿泊コースもあるんですよ☆
