●前菜（中央が豆乳）
ミニチュアみたいでとってもかわいい器に入っている三品は茎わかめとウドの酢の物、豆乳、卯の花煮です。茎わかめの新鮮な歯ざわりががとっても良い！どろっとしている豆乳は大豆本来の甘い香りが口のいっぱいに広がります。卯の花はしっとりとしていて少し甘めの味付けが品が良い。
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●胡麻豆腐
箸でお豆腐をさわるとプルプルしていて、もっちりとしています。口に入れるとすごくなめらかで濃厚、胡麻の風味がしっかりと感じられます。お豆腐の上にちょこんと乗っているわさびを付けていただくのもピリッと引き締まっていいかも。
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●白和え
小松菜とこんにゃくとしめじが入っています。小松菜の歯ごたえ加減が最高で噛むととてもいい音が☆味付けが薄くもなく濃くもなく絶妙で食材のバランスのよさを感じます(>∇<)かかっている白胡麻の風味がさらにおいしくしてくれます。
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●ふき寄せ（高野豆腐）
色合いがキレイで食欲を誘われます。高野豆腐をかむとじゅわっと汁があふれてきます。しいたけのだしが効いていて、こんにゃくにもふきにも味がよくしみています。ふきやさやえんどうはシャキシャキ感を大切にしながら素材の味を生かすプロの技を感じました！！
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●お豆腐寒天
お豆腐寒天とはお豆腐をしぼってからかたくり粉をまぶし、火を通して冷やしたものです。そのほかにも生湯葉、わかめ、すだちをくり抜いていくらを詰めたすだちがま、鯛の刺身など盛り沢山の一品☆生湯葉はしっかりとした歯ごたえが楽しめ、そのままでもわさびを付けても香織は大好き(>∀<)
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●お豆腐しんじょう ホタテ入り
しんじょうにはお豆腐とホタテ、つなぎに山芋が使われています。とてもふんわりとしていて、味は淡白です。汁は透明で薄味☆でもしっかりとかつおだしでだしを取っているので上品なお味に仕上がっています。
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●あんかけ豆腐
かなりとろっととろみのあるあんがたっぷりかかっています。甘めで少しだけ濃い目の味付けでお豆腐によく合います。しいたけ、にんじん、タケノコ､菜の花が入っています。野菜の素材感を十分に生かされていて豆腐との相性がすばらしい(＾∪＾)
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●湯葉巻き揚げ
塩をつけていただきます。ひき肉とネギを混ぜたものを湯葉に包んでかる〜く揚げている感じです。表面はさくっとしているのに中はふんわりとやさしく揚げてあります。三個入りです☆
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●お豆腐の味噌汁
お豆腐とワカメのオーソドックスなお味噌汁ですがかつおだしとおおばの風味が口に広がってとても幸せ感が広がります★お豆腐はとても小さくカットされていて上品な感じ。ワカメはしっかりとた歯ごたえを残していてとてもいいかも。
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●豆腐アイス
豆腐アイスは甘さ控えめです。丹波の黒豆はさりげなく添えられていますが甘く煮てあり、アイスとも絶妙に合います！桜の形にくりぬかれたお豆腐と桜の花を入れて寒天でかためてあります。下には抹茶入り白あんがしいてあります。上品で大人のデザートって感じかな♪
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●ひさご亭
●「ひさご亭」さんは北条執権のお屋敷の跡地に、昭和初期に海軍大将が建てた建物だそうです。名前の由来は先代が新宿で「ひさご」という料理屋をやっていたのでそこから取ったそうです。その時のメニューが今の箸袋になっています！先代の字で書いてあり趣きが感じられますね☆
