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豆腐百珍由庵さんでは１階はコース料理、２階では一品料理とお酒を提供しています。1階にはカウンターと、テーブル席が２つ。店内は木の素材が多く使われ、黒と茶色が基調のシックな雰囲気。どこか隠れ家のような、ほっと落ち着けるお店です。
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由庵さんに到着☆
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由庵さんはお豆腐に本当に強いこだわりを持っていて、常に出来たてのお豆腐をお客様に提供しています。なのでお店は完全予約制☆ご利用の際は予約を忘れないように注意してください(^^)
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取材開始！
うまく撮れるかな？
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 ●豆腐百珍由庵銀座店
東京都中央区銀座8-8-18
銀座8818ビル1･2F
電話 03-5537-6065
FAX 03-5537-5695
 ●生豆腐 1､050円
一口目はそのまま、二口目はお塩で、三口目は薬味と醤油で食べるのがおすすめだそうです。麻悠は塩で食べるのがお気に入り☆海人藻塩という淡い小豆色のお塩でまろやかなしょっぱさです。大豆本来の自然な甘味が口の中にふわっと広がる、温かいお豆腐でした。
 ●辛味豆腐と朝漬け
盛り合わせ 1､050円
辛味豆腐とは、豆腐を生姜醤油に漬けたもののこと。ピリッとした生姜の風味があり、一気に食べるのは少し辛いです。お酒を片手にちょびちょび食べたい味わいの一品。
 ●味噌漬け豆腐 ハーブサラダ添え 1､050円
こちらの味噌漬けは金山寺の味噌漬け。とてもクリ-ミーで濃厚な味噌味で焼酎に良く合いそう。ハーブのサラダのスッキリした味と相性ピッタリ☆
●八丁味噌の味噌漬け豆腐 1､260円
こちらの味噌漬け豆腐は、濃い味があんまり得意ではないという方にもおすすめ★金山寺の味噌漬けに比べてあっさりめな味で食べやすい！あっさり味といっても味噌の甘味がしっかりしていて美味しかったです。
 ●汲み上げ湯葉 1､260円
湯葉の下に豆乳のブラマンジェが隠れています★ブラマンジェとは豆腐を固めるにがりの代わりにゼラチンを使用したものでプリプリの食感が楽しめます。サッパリとした甘さと、冷たい湯葉の喉越しがさわやかでした。
 ●厚揚げ豆腐 1､050円
表面の衣は噛んで見ると意外に薄くて噛みやすいのに、サクサクっとした食感があって驚きました。ちょっとずっしり感がある厚揚げ豆腐は、豆腐自体の旨みがしっかりと封じ込められていました。
 ●苺と豆腐のミルフィーユ 1､260円
ごま風味の豆腐クリームと、苺の上品な酸味を少し含んだ甘さが口の中で一緒になって独特の不思議なバランスが出来上がっています。豆腐クリームは普通の生クリームと比べてしつこくなく、口当たりのいい柔らかい丸い甘味がありました。
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豆乳がつかわれているデザートに注目☆豆乳入りといっても、味はほぼ普通のデザートと同じで甘味もしっかりしています。デザートはコース料理の最後についているほかにお持ち帰りが出来、黒豆のムースやチーズケーキなど種類も豊富です♪普通のデザートよりもヘルシーなのも嬉しいですよね(^^)
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形も可愛い♪♪
♪豆乳チョコアイス♪
♪豆乳わらびもち♪
いただきま〜す♪
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