野菜をじっくりと煮炊きしたおばんさいや豆ふ料理が手頃なお値段で味わえる、お財布にも優しいお店☆京都から直送の素材をふんだんに使った本場の味が北海道でも楽しめちゃいます！JRタワーという絶好の立地もすごく便利ですね♪
杏庵という店名は、杏(体に良いもの)を食する庵、という意味が込められているそう。食と一緒に京都の文化を味わえる素敵なお店です。
|
ここを目指してね☆
|
「杏庵」さんは、平成１５年３月にＪＲタワーのオープンと同時に開店したお店★テーブル席が76席ほどと、大きな窓のある開放感ある店内です。深い茶色のテーブルと白い椅子のモダンな造り♪上品ですがかしこまり過ぎない雰囲気なので気軽に入れますね。
|
玄関先の小京都
可愛い箸袋と油取り紙
|
●杏庵
札幌市中央区北５西２
ＪＲタワー
札幌ステラプレイス６Ｆ
電話番号 011-209-5120
 「杏庵」さんの取材スタートです！
●豆ふ懐石・花野 2800円
コースの内容は、おばんさい３種盛/生ゆばのお造り/豆乳の親子鍋/茄子の田楽/湯葉丼/香の物/小吸物/京菓子/丹波の黒豆と盛りだくさんのお得なコースになっています☆
ほかにもいろいろなコースが用意されているので気分や予算に合わせて選べますね。「おばんさい」は、漢字で「お番菜」と書くそうです。番は番茶等に使われているように常のものを表していて、常の惣菜＝常のおかずという意味になるそうです。「杏庵」さんでは、このおばんさいをお洒落に楽しくというコンセプトで、味、しつらえともにゆったりと楽しめますよ。
●生ゆばのお造り
竹筒の器に入った可愛らしい湯葉のお刺身♪品のいい大きさです。専用の特製白醤油につけていただきます！！甘辛な白醤油と湯葉がとっても合うんです！
●豆乳の親子鍋
豆乳の中に入ったお豆ふは、つるっとあったかくて何だかホッとするやさしい素朴なお味★さりげなく入っている大豆はとっても甘くて絶品です。絶対に見逃さないで！！
「杏庵」さんの店内♪
●湯葉丼
ほかほかの白いご飯の上には贅沢にもたっぷり乗せられた湯葉☆ほんのり漂ってくる甘めの醤油あんがたまりません！わさびと一緒に食べるとピリッと味が引き締まってこれまたよし！
 ●生湯葉の揚げ出し 980円
天つゆの中に浮かぶように盛り付けされた生湯葉の揚げ出し。たっぷりと天つゆをつけていただくのがオススメです☆中にはぎっしりと湯葉が詰まっていて食べ応えも文句なし！
●とろけるゆば豆ふ 840円
豆ふと湯葉を丁寧に練り上げて作られたゆば豆ふは、ねっとりとしていて不思議な食感が楽しめます。梅味、ゆず味、山椒の塩がついてきます。お好みで召し上がれ☆
 ●卯の花とひじきのコロッケ 630円
しっかりと味付けされているのでこのままでいただきま〜す！卯の花やしいたけが入ったものと、ひじきや長芋がはいったものの２種類で〜す。
●ゆばのお造り 1160円
よく冷えた湯葉はやや柔らかくとろけるような食感☆湯葉そのものはシンプルなお味♪凝った盛り付けにも目を引かれます。こちらも専用の白醤油につけていただきます。
調理担当の星さん(左)店長の村田さん(中)香織☆
|
京都に本店を構える「杏庵」さん。北海道が初出店なんだそう。北海道の方に合わせて、京都とは違う味付け、違うメニュー、違う店内の造りにしてあるそう☆お客様に喜んでいただけるようにと研究するお店の方の気持ちがとてもうれしいですね♪
|
湯葉ですよ〜♪
明るい店内☆
いただきます！
窓からは札幌駅前通り
村田店長さんと★
取材終了です。
|
