●胡麻豆腐 500円
この胡麻豆腐はとても粘り気が強く、口の中に入れると濃厚な胡麻の香りがいっぱいに広がります。上にかけてあるゆずみそをたっぷりつけていた
だくとお豆腐とすごく合うので香織のお気に入りです（>∀<）☆
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●卯の花 450円
にんじん、ひじき、油揚げ、こんにゃく、長ネギがはいっています。とてもしっとりとした食感です。ほんのり甘めの味付けが上品♪ 卯の花料理を飽きずにずっと食べられる仕上がりは、これこそ歴史の重さでしょうか。
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●生盛膾（豆腐白酢あえ）650円
真ん中にあるのが白酢あえ、まわりにはウド、大徳寺麩、丁子麩、きゅうり、つくし、竹の子、グリーンピースの寄せもの、いわのり、針しょうがが添えてあります。ウド以外を豪快に混ぜてからいただきます♪ 素材それぞれが仲良く味を競い合っていて、楽しめる一品。
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●あんかけ豆腐 350円
二個でセットになっています。目の前にきた瞬間にしょうゆのとっても良い香りがして食欲をそそります。お豆腐を四つに切り真ん中に添えてあるからしを混ぜてから、あんと一緒に食べるのがオススメだそうです。からしがポイントになってよりおいしさが引き立ちます（＾∪＾）
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●湯葉の豆乳蒸し
海老、帆立、季節の青物、しめじ、しいたけを湯葉で包んだものを豆乳蒸しにしてあります。中の具はしっかりと歯ごたえが残っています。シチュー
仕立てというだけあって、豆乳がとても濃厚でクリーミー☆
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●飛龍頭（がんもどき） 650円
上にきぬさやと大根おろし、お花の形の生麩が乗っています。がんもどきの中は基本的には卯の花と同様で、つなぎに山芋を使っているそうです。ふんわりやさしく、上品なお味。すごくやわらかい生地に感動です！！
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●かにしんじょ
菜の花が添えてあり、見た目はお豆腐みたいです。よーく見ると蟹がたくさん入っています。噛むとほんのりと蟹の風味が感じられ、素朴な味に仕上がっていて、頬がゆるみます。
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●生 笹乃雪（冷奴） 600円
個性的でかわいい器の絹豆腐はちょっと大きめ☆ かなりしっかりとしていて固めです。そのまま食べてみると大豆の自然の甘味がゆったりと広がってきます。薬味のネギやしょうがは、しそと一緒に食べるとより一層美味しいかも！ 香織は中でもしょうががオススメ♪
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●お豆腐茶漬け
お豆腐を煮きってから裏ごしをしてそぼろ状にしたものを山菜と炊いてお茶漬けにするそうです。薄あまじょっぱい味付けで、お豆腐料理のシメに最適かな☆ わさびを多めに入れると味がより引き締まって、これもいい。
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●豆腐アイスクリーム 350円
シャーベットのようなシャリシャリ感です。甘さ控えめでほんのり豆乳の香りがします。かけてある青梅のジャムの甘酸っぱさが豆腐アイスとよく
マッチしています♪サッパリといただけるデザートです（＾∀＾）
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●笹乃雪
●笹乃雪さんは300年以上も続いている長い伝統のあるお店です。元は京都だったそうですが、東京でよい水を探して今の場所に豆腐料理店として開かれたそうです。その井戸は300年間枯れることなく現在も湧いているというのだから驚きですね☆
