●手作り空野豆腐
小(二人前)1､200円/大(三人前)1､800円
これぞ空ノ庭名物！目の前のテーブルで調理してくれるから出来たてあつあつ。豆乳とにがりを15分間湯せんすると完成。にがりと豆乳のバランス、混ぜ方、湯せんの時間と方法など全てが研究し尽くされているから最高級の豆腐！
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●汲み上げ湯葉の刺身 780円
毎日お店で汲み上げられた新鮮な湯葉。口に入れた瞬間に大豆の甘みが広がり、とろけてクリーミー。この秘密は、濃厚な豆乳から出来た湯葉をさらに豆乳に入れるんだって。濃厚でコクが抜群！あと味はスッキリ。醤油につけると湯葉の甘味と醤油の辛味が合わさって最高！
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●根菜のおからサラダ 750円
トマト、ブロッコリー、さしみコンニャク、じゃがいも、さつまいも、山芋を一口大に切り、オカラ、マヨネーズ、ゴマしょうゆドレッシングで和えたものがサンチュの上にのっています。色鮮やかでたくさんの種類の野菜が取れるから嬉しいな♪おからとゴマの香りが野菜の旨みを引き立てます。
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●山いも豆腐 350円
豆乳と山芋とダシを煮て寒天で固めた豆腐。山芋の小さな粒がかすかにシャキシャキとした食感を生み出し絶妙！あっさりしていて寒天で固めてあるから歯ごたえ良くツルっといただけます。かけられているダシ醤油も上品な味で豆腐の味が引き締まるよ。
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●アボカド豆腐 350円
豆乳にアボカドとダシを加え、ゼラチンで固められています。森のバターと呼ばれるアボカドのキレイな黄緑色とコクや甘味そのものが生かされてるよ。こちらもダシ醤油と相性良く、もっちりした食感がステキ♪西洋わさびが効いて洋風なオリジナル豆腐になっています。
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●ふわふわ雪見豆腐のだし巻き玉子 780円
甘みのある、まろやかな雪見豆腐が玉子に巻かれてます。弾力のあるだし巻き玉子の中心に、ふわふわした真っ白な豆腐。玉子は塩味で豆腐は甘い味なので二つが混ざり合い玉子の味と風味がパワーＵＰ！大根おろしを一緒に食べるとさっぱりした味に。
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●風華 650円
カシスリキュールと豆乳のカクテル。カシスミルクより豆乳のコクがあって深い味わい。体にいい感じだね♪こだわり豆乳を使っているからサラリと飲めてあと味もまろやかでスッキリ。女の子が喜びそうだな★ほどよい甘さでピンク色がかわいい豆乳カクテルです！
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●空ノ庭 恵比寿店
●大豆は北海道十勝産のトヨマサリ使用。豆乳は13〜14度と濃厚！素材にこだわっているから、豆腐料理も大豆の甘みと香りが十分に生かされるね。厳選された食材を使用した本格的な豆腐料理を楽しめます。新しい味の創作料理は、豆腐料理について常に研究を重ねている探究心のたまもの☆定番料理も食材の変化を常に見極めているので最高の状態でいただけます！素材を生かすため毎日絶妙に作り方を変化させることもおいしい豆腐の理由の一つみたい！味わい深い豆腐料理を気負うことなくカジュアルに楽しめるから女性にもすごい人気。年齢を問わず、たくさんの人たちに好まれているお店です。
