●前菜
今日の前菜は、よせゆば豆腐、焼き豆腐、もろこし豆腐の三種類。よせゆば豆腐はモッチリした食感。焼き豆腐は高野豆腐をベースに胡麻などが入っていて甘い醤油味。もろこし豆腐は鮮やかな黄色でトウモロコシの甘みと粒の舌触りがＧｏｏｄ♪３種類が一口づつ。食欲が湧いてきます！
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●刺身とゆばの盛り合わせ
ゆば刺しとスズキのお造りをキレイに盛り付け。毎日仕入れるゆばは新鮮そのもの！コクがあって口の中で7とろけます。もっと食べたくなっちゃう！お刺身はその日の仕入れ状況によって変わります。今日のスズキは身が引き締まっていてコリコリだったよ。
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●豆乳湯豆腐 一番鍋
豆乳鍋の中に豆腐と白菜、長ねぎ、えのきなど。豆腐は食べごたえのあるしっかりした弾力が魅力☆淡白な味の豆乳に、大豆の甘みと野菜の甘みが絡み合います。写真は２人分。けっこうな量だけど食べれちゃうのはやはりヘルシーだからかな。お好みで醤油を加えると味にパンチが♪
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●豆乳湯豆腐 二番鍋
一番鍋を食べ終えたら続いて野菜、ゆばそうめん、緑豆めん。ゆばそうめんって珍しいね！細切りのゆばを鍋にくぐらせてからいただきます。ツルリと歯ごたえ。くぐらせる時間が長いとトロリとした食感だよ。緑豆麺は薄い緑色をしていてほのかに緑豆の風味。気持ちもお腹も大満足の１品！
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●蝶ゆばと季節の天ぷら
蝶ゆばとマイタケとエリンギの天ぷら。揚げたてを塩でいただきます。旬の素材を楽しめるように季節によって天ぷらの種類が変わるので楽しみだね。蝶ゆばは揚げることで一枚一枚の層が広がりサクサクに。この絶妙な食感を楽しみながらゆっくり味わって！
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●いが栗しゅうまい
豆腐と魚のすり身の周りに細切りにされたシュウマイの皮が付いています。いが栗って感じが良く出ていてとってもかわいい♪ 真ん中にはからしがちょこんと。見た目もきれいに飾られてオシャレな一品だね！豆腐と魚のすり身の相性っていいんですね！新発見でした！
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●黒ごま豆腐
黒ごまを練りこんだ豆乳をゼラチンで固めてあります。やわらかいので口の中でとろけるよ。甘さ控えめなのでゴマの風味が香ばしい。黒蜜がかけられていて上質な後味だし、あっさりしているので料理の最後にはピッタリ♪豆乳デザートはカロリー低いから安心。やっぱりデザートは別腹！
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●豆腐の味そ漬け 480円
しお漬けにした豆腐を味噌につけ込んで作られています。上品な盛り付けだね！塩味プラス味噌のコクが抜群！豆腐の中心まで味が染み込んでます。さいの目の形で食べやすい大きさ。少しづつかじりながらのビールやお酒がとっても合いそうだけど、冴瑛は一口でパクパク食べちゃった。
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●海老のすり身と湯葉の真著あげ 650円
海老のぷりぷりした歯ごたえが印象的。ボリューム満点で海老の味も食感も生きてるよ！海老好きには最高♪ゆばで包んで揚げています。中の具材が溢れんばかりでまるまるとしていて思わずにっこり♪カラッと揚げられたゆばも口当たりよく、とっても大好きなメニューになったよ（＾〇＾）
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●和食処 かくれ茶や 豆腐の里
●毎日仕入れる新鮮素材を使って作り出される定番料理から創作料理までを、美味しくリーズナブルにいただけるお店。大部屋もあるため仲間とワイワイ盛り上がれるのも魅力。掘りごたつ式個室もあります。昼前から夜まで年中無休で通しでオープンしているので嬉しい。元気に声を出して、楽しい店作りがモットーとか♪明るく親しみやすい接客はリピーターが多いのも納得です。メニューも豊富で季節によって変わるので毎回楽しみにして行く人も多いはず。
